ISANH España Antioxidantes Conferencia 2011/Últimos Avances, Controversias y Perspectivas

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ISANH España Antioxidantes Conferencia 2011

 

Últimos Avances, Controversias y Perspectivas

 

 

Viernes, 27 de Mayo – Barcelona, España

 

 

Ponentes

 

Dra Gloria Sabater Sales, Académica de la Real Academia Farmacia de Cataluña, Barcelona

Dr Maria Isabel Covas, IMIM-Instituto de Recerca Hospital del mar, Barcelona

Pr Marvin Edeas, Presidente de ISANH, Paris

Pr Andres Gavilan, GB Consulting, Barcelona

Dr Rafael Llorach, Universidad de Barcelona, Barcelona

Dr Jara Pérez-Jiménez, Instituto de Química Avanzada de Cataluña, CSIC, Barcelona

Dra Joana M. Planas, Universidad de Barcelona, Barcelona

Dña Margarita Ribo, ISANH España, Barcelona

Dr Fulgencio Saura-Calixto, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, CSIC, Madrid

 

 

 

Este año, ISANH festeja sus 13 años. Desde su creación, ISANH ha jugado un importante rol en las aplicaciones de los antioxidantes en diferentes ámbitos, y ha permitido reducir la distancia que separa la investigación fundamental y las aplicaciones prácticas. Asimismo, ha organizado diferentes conferencias nacionales e internacionales abordando 3 aspectos mayores:

 

·       Los últimos avances científicos de los ingredientes salud con actividad antioxidante o no

·       Los mecanismos de acción de las diferentes patologías tales como la obesidad, la diabetes, las infecciones virales

·       Las problemáticas de fondo que interesan al mundo científico y a los industriales

 

Los poderes públicos y la prensa han sido alertados sobre las desviaciones de la utilización de algunos antioxidantes de síntesis, y los resultados contradictorios de algunos estudios clínicos han sido mediatizados por la prensa, testimoniando las discusiones sobre sus pretendidas implicaciones en la aparición de algunos cánceres.

 

Numerosas encuestas epidemiológicas en todo el mundo, muestran que una alimentación pobre en frutas y verduras, podía ocasionar carencias nutricionales. Estas carencias podrían ser el origen del desarrollo de algunas enfermedades crónicas, y de la disminución de la esperanza de vida. Los antioxidantes encuentran así su utilidad y su legítimo lugar, disminuyendo el estrés oxidativo responsable de estas enfermedades de la civilización.

 

El Comité de Organización de ISANH, ha decidido organizar el 27 de mayo 2011, una conferencia sobre los últimos avances en materia de Antioxidantes, sus controversias y sus perspectivas. Cada día hay nuevos descubrimientos en torno a los antioxidantes, pero todavía se imponen múltiples preguntas en nuestras mentes:

 

·       ¿Para qué sirven realmente estas moléculas?

·       ¿Cómo funcionan?

·       ¿Son realmente eficaces?

·       ¿Qué podemos pensar de su utilización en la prevención de enfermedades crónicas?

 

Antioxidantes: ¿qué controversias?

 

Desde hace 30 años, los antioxidantes se benefician de numerosos estudios clínicos en el hombre y el animal tendiendo a probar su acción benéfica. ¿Dónde nos encontramos actualmente? En 2010, una multitud de controversias al respecto salen a la luz: eficacia, toxicidad, poder pro-oxidante, aumento de la influencia de algunos cánceres…

 

Además, los mecanismos de acción de los antioxidantes se desconocen todavía, y los investigadores se preguntan si estas moléculas no tendrían, más allá de una acción de captadores de especies reactivas del oxígeno (ROS), una acción a nivel del genoma.

 

 

El Mercado de los Complementos Alimentarios Antioxidantes

 

Paralelamente, el Mercado de los complementos alimentarios está estancado e incluso disminuyendo. El consumidor no tiene confianza; ¿porqué esto? ¿Es la consecuencia de una mala comunicación entre la ciencia y el marketing? ¿Porqué el término antioxidante se ha banalizado?

 

 

Actualmente es importante cuestionarse para reflexionar qué actitudes adoptar para invertir la tendencia:

 

·       ¿Qué hacer para que la industria de los antioxidantes se desarrolle y perdure?

·       ¿Cómo credibilizar el mercado de los antioxidantes y de qué manera la industria agroalimentaria puede participar en esta evolución?

·       ¿Cómo volver a definir los antioxidantes a utilizar y a qué dosis?

 

En esta jornada, hemos escogido abordar muchas preguntas conscientes de que la investigación avanzaba, pero perplejos en cuanto a las futuras consecuencias de estos descubrimientos por el Hombre, que queda como único beneficiario.

 

Los Objetivos de esta conferencia que reúne Investigadores públicos y privados, Médicos y clínicos de las Industrias (Agroalimentaria, Cosmética, Farmacéutica, Salud Animal…) son:

 

·         Hacer un balance sobre los últimos avances científicos de los antioxidantes en términos de estabilidad, eficacia, biodisponibilidad, barreras…

·         Clarificar las zonas de sombra, discutir las controversias y los medios de definir la acción de los antioxidantes y su objetivo en el organismo

·         Suscitar y acompañar la reflexión científica: Estas discusiones permitirán alcanzar una visión objetiva de las realidades y de las dificultades de esta problemática.

 

 

Pulsar aqui para acceder al programa y al boletín de inscripción

 

Quedamos a su disposición para cualquier información complementaria.

 

A la espera de encontrarle próximamente durante este evento.

 

ISANH

 

 

 

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